Pfirsich-Crumble

Streusel sind hier ja sehr beliebt, das wisst ihr schon 😉 Neben der Kuchen-Variante bietet sich auch immer die Möglichkeit einen Crumble aufzutischen. CrumbleDas ist dann kein Kuchen sondern eigentlich nur Obst mit Streuseln oben drüber. Zu Not kann man eingekochte Früchte oder auch eine Konserve benutzen, wenn einen der spontane Hunger überkommt. Ich habe eine große Dose Pfirsiche genommen, abgetropft und kleingeschnitten in einer Auflaufform verteilt. Darüber kommen dann die Streusel. Sie bestehen aus 150 Gramm geschmolzener Margarine, 150 Gramm Zucker, 300 Gramm Dinkelmehl und 1/2 Teelöffel Backpulver. Diese Zutaten verknetest du mit dem Mixer zu einer krümeligen Masse und gibst sie auf das Obst. Dann wird das Ganze bei 160° Umluft etwa 20 Minuten gebacken.Crumble nah Weitere Varianten sind Kirschen, Birnen, Äpfel oder Pflaumen, entscheidet einfach nach eurer persönlichen Obst-Vorliebe! Warm serviert passt Vanillesauce oder Eis auch prima dazu. Verlinkt beim Creadienstag!

Ananas-Marzipan Kuchen

Na, weißt du schon, was du in dieser Woche backen willst? Bei mir gibt es einen saftigen Rührkuchen. kuchenDafür brauchst du folgende Zutaten:

  • 200g Marzipan-Rohmasse
  • 175g Margarine
  • 175g Zucker
  • 3 Eier oder die passende Menge Ei-Ersatz, ich nehme Sojamehl
  • 300g Mehl
  • 2Tl Backpulver
  • 4 Scheiben Ananas aus der Konserve, gut abgetropft und in Stücke geschnitten

Daraus ganz einfach einen Rührteig herstellen und zuletzt die Ananas unterheben. Gebacken wir der Teig in einer Kastenform, die vorher mit Margarine eingefettet wurde. Die Backzeit beträgt etwa 60 Minuten bei 180° mit Umluft. Viel Spaß beim Backen! Während der Kuchen im Ofen ist, schaut doch mal beim Creadienstag vorbei!

Brotsalat

„Reisen bildet“, heißt es ja immer. Ich finde „Feiern bildet“, trifft auch zu. Nach vielen Partys bin ich um ein oder zwei Rezepte reicher. Dieser Salat ist eines davon 🙂brotsalat Eine leckere Mischung aus Brotchips, Tomaten und Feta, dazu eine ordentliche Portion Knoblauch und Kräuter. bAls untere Schicht kommen 1,5 Tüten zerbröselte Brotchips in eine Auflaufform. Darüber 12 Tomaten, ausgehöhlt (mach ich immer mit einem Eiskugelformer ) und fein gewürfelt. Obendrauf 400gr Feta, zerkrümelt und mit Knoblauch und gemischten Kräutern gewürzt. brotsalat-ferigWie ihr seht, wird Feta in diesem Haus nicht von allen geliebt, aber ich bin ja flexibel…Der Salat ist ein leckerer kleiner Imbiss oder eignet sich als Beilage zu gebratenem Fisch, Würstchen oder Fleisch. Guten Appetit!brotsalat-und-fischVerlinkt beim Creadienstag

Herzhafte Pfannkuchen

Heute gibt’s Thunfisch Pfannkuchen, wie ich sie im Sommerurlaub in einem niederländischen Pannenkoekenhuis gegessen habe. Die Zubereitung ist einfach und sie sind seeehr lecker. Los geht es mit dem Pfannkuchenteig, der sollte ungesüßt sein. Ich mache sie immer nach diesem Rezept, oder du lässt bei deinem Lieblingsrezept den Zucker weg?!teig Die Füllung für zwei Pfannkuchen besteht aus 1 Dose Thunfisch ohne Öl und gut abgetropft, zwei Frühlingszwiebeln oder einer halben normalen Zwiebel und Pizzakäse nach Geschmack.fullung Das Backen funktioniert folgendermaßen: den Teig in die heiße Pfanne geben, dann die Zutaten für die Füllung auf dem noch flüssigen Teig aufteilen. halb-gebackenTeile hierbei die Zutaten möglichst großflächig auf, dann klappt das weitere Backen besser 🙂 Nun abwarten, bis der Pfannkuchen unten fest wird und aus der Pfanne nehmen. Mehr Teig in die Pfanne geben und den halbfertigen Pfannkuchen mit der Füllung nach unten darauflegen.in-der-pfanne Die Teigschichten verbinden sich und nach kurzer Backzeit und dann heißt es schon „Guten Appetit“fertig-gefullt

Amerikanische Rice Krispie Bars

Heut habe ich ein Rezept aus den USA für dich. Aus den Rice Krispies Cereals lässt sich schnell und einfach eine leckere Süßigkeit für große und kleine Süßschnäbel machen.Rice Krispies 3 Los geht´s mit diesen Zutaten:

  • 180g Rice Krispies
  • 150g Marshmallows
  • 3 EL Margarine
  • Zuckerstreusel zur Deko

Zunächst werden die Marshmallows zusammen mit der Margarine geschmolzen. Am besten auf dem Herd unter ständigem Rühren.  Es geht auch in der Mikrowelle, aber dabei ist wirklich Vorsicht geboten: die Masse kocht sehr schnell über und dann klebt alles in der Mikrowelle. Die Masse wird dickflüssig und dann mischt du sie mit den Rice Krispies. Für die hier angegebene Menge habe ich eine 24x30cm große Form verwendet. Die Masse wird ziemlich klebrig und zäh, das muss so sein. Drück sie einfach in die Form und verziere das ganze mit bunten Streusel ( oder Schokoflocken ) Dann nur noch abkühlen lassen und zum Servieren einfach in Stücke schneiden. Rice Krispies 2Verlinkt beim creadienstag

Kuchen in der Tasse

Wie neulich schon erwähnt, kann ich nicht nur Streuselkuchen backen! Ein weiterer Lieblingskuchen ist ein Heidelbeerkuchen, der in Tassen gebacken wird. TasseGut geeignet für Gäste und schnell gemacht. Für den Teig

  • 60g Margarine
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin Zucker
  • 300ml Mineralwasser
  • 250g Dinkelmehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 50ml Zitronensaft
  • und 250g Heidelbeeren verrühren

Den Teig in gewöhnliche Kaffeetassen füllen, er reicht für etwa 8 Stück. Ich habe immer soviel Teig eingefüllt, wie ich auch Kaffee einschütten würde. Gebacken werden die Kuchen dann bei 160° Umluft für etwa 20 Minuten. Viel Spaß beim Nachbacken und guten  Appetit! Kuchen in der TasseVerlinkt beim creadienstag

 

Tomaten Tunfisch Salat

Mein liebstes Sommeressen! Eine leckere Kombination aus Gemüse und Fisch, verfeinert mit Oliven, Basilikum oder Peperoni (oder allem gleichzeitig).Salat Aber schön der Reihe nach: für 2 Personen 5 mittelgroße Tomaten schneiden mit einer Dose Tunfisch ohne Öl in einer Schüssel mischen. Jetzt geht’s ans Würzen: Salz, Pfeffer und Olivenöl müssen sein. Außerdem kannst du noch gepressten Knoblauch verwenden, Oliven und Peperoni hinzufügen sowie frisches Basilikum. Dazu ein Ciabatta oder gewöhnliches Brot. Die perfekte Mahlzeit für warme Tage! Und ab zum creadienstag

Streuselkuchen

Schon wieder? Ja, schon wieder 🙂 Als Leser meines Blogs oder wenn wir uns aus dem  richtigen Leben kennen, weisst du dass Streuselkuchen hier eine GROßE Rolle spielt. Aus aktuellem Anlass also hier das einzig wahre Kuchenrezept für Streuselkuchen jeglicher Art für dich! Zum Abspeichern, Ausdrucken,Einrahmen und Nachbacken. Und außerdem damit ich eines Tages mal für eine Party oder ein Picknick etwas Anderes backen kann. Ich kann nämlich auch noch andere Kuchen!!!! Alles Liebe und bis bald 🙂 Miriam 4Kuchen